闫沛 报道

　　本报讯 当前天气炎热，湿度较大，微生物繁殖速度加快，食物容易腐败变质，进而诱发各类疾病。每年夏季都是食源疾病的多发期，6月21日，市疾病预防控制中心温馨提醒广大市民，生活中要注意食品卫生安全，谨防食物中毒和肠道传染病等食源疾病。

　　据了解，食源疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。它包括细菌性、动植物、毒素、化学性食物中毒和肠道传染病，其中以细菌性食物中毒、细菌性和病毒性肠道传染病较为常见。其中，食用果蔬类食品和肉类食品最容易感染食源疾病。果蔬类食品中，毒植物菜豆烹饪不当可能导致中毒。肉类食品中，酱卤肉需引起注意，因为生熟不分、存储不当容易出现金黄色葡萄球菌及其毒素、沙门氏菌等致病微生物污染，或者超量、违规使用亚硝酸盐，均会引起食源疾病。

　　预防食源疾病，市民该注意哪些问题？市疾病预防控制中心提醒，购买食品时要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等商品信息。尽量选择新鲜的食物，不要购买“三无”食品及过期食品；不采购未经检验的肉类或死因不明的禽类和水产品；不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等食品；不购买“无证”摊贩自制的刨冰、冰水、果汁等冷饮。

　　另外，肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透，加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时食用的，要充分加热；不吃或少吃炝虾、毛蚶、醉虾、醉蟹等生食水产品；加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。

　　在饭店就餐时如果发现食品卫生问题，应立即停止食用可疑食品，并保护好存在食品卫生问题的饭菜原样，立即与饭店负责人交涉。消费者注意保存消费单据、发票等有关证据，并向有关部门投诉。