廖晗 报道

　　高温高湿环境下，食品易腐败变质，食源性疾病进入易发高发期。为防范食品安全事件，保障市民健康安全，市市场监督管理局发布夏季食品安全消费温馨提示，提醒广大市民要增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯。

　　食源性疾病是指通过吃饭、喝水或其他进食行为导致细菌、病毒进入人体内引起的各种疾病，包括肠道传染病、食物中毒、胃溃疡、胃炎、人畜共患传染病等。当环境温度达到30℃以上时，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等常见食源性致病菌会以惊人的速度繁殖。病毒性食源性疾病同样不容小觑，诺如病毒、甲肝病毒是其中的“典型代表”。诺如病毒传播能力极强，可以人传人，也可以通过食物和水传播。一旦感染，患者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，尤其是儿童和老人，患病风险更高，症状也可能更严重。甲肝病毒主要通过被污染的食物和水传播，感染后会导致甲型肝炎，患者可能出现黄疸、乏力、食欲不振、恶心、呕吐等症状，对肝脏功能造成损害。

　　购买食品时，要选择正规的超市、农贸市场，避免在流动摊贩处购买来源不明的食品。仔细查看食品的生产日期、保质期、储存条件等信息，不购买包装破损、胀袋、有异味的食品。选购肉类、海鲜时，注意观察其色泽、质地，避免购买变质食材。对于蔬菜水果，尽量选择当季、本地产品，减少运输过程中可能出现的污染。在生活中，要规范食物储存方式，生熟食物要分开存放，避免交叉污染。可以使用不同颜色的保鲜盒或塑料袋区分生熟食品，生肉、海鲜等放在冰箱下层，熟食、即食食品放在上层。冰箱冷藏室温度设置在4℃以下。冷冻室温度设置在-18℃以下，定期清理冰箱，及时丢弃过期或变质的食物。对于未食用完的剩菜剩饭，应及时放入冰箱冷藏，并在24小时内食用完，再次食用前要彻底加热。

　　除此之外，吃烧烤同时饮用冰镇啤酒和饮料，易因食物冷热刺激造成肠胃不适，引发胃肠道疾病。一次摄入过多肉类、啤酒，也可能发生急性胰腺炎。同时，烧烤类食物所含的脂肪和热量都较高，对于健康人群建议食用烧烤频率不宜太高。对于特殊人群就更需注意，如老年人群就不宜过多食用，因为烧烤较为油腻，食用了不好消化，高盐重油不利于老年人的健康。另外，烧烤时常见的海鲜等水产品、动物内脏等，都属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者一旦大量摄入，增加诱发痛风的风险。 

　　在此，市市场监督管理局提醒广大消费者，外出就餐，要慎重选择就餐场所，优先选择证照齐全、明码标价、环境卫生条件好、量化等级高的店铺就餐，就餐完成后应索要发票或收据。