●正确选购食品。到正规的超市或市场选购，在挑选冷冻食品特别是进口冷冻食品时，尽量不要用手直接接触食品表面或其外包装，可以戴一次性塑料手套或使用购物袋套住手挑选。

　　●注意加工环节卫生。不要在水龙头下直接冲洗解冻，防止自来水飞溅导致污染，可放在专门清洗生肉食品的容器内浸泡解冻。

　　●加工过程中使用的刀具、砧板要生熟分开，避免交叉污染。用完刀具、砧板、案台后，及时使用流动水和肥皂或洗手液正确洗手。加工食物过程中，避免用手直接触摸口眼鼻。