很多人以为银杏果营养丰富，殊不知银杏果是一种中药材，一般不适合当做干果类零食吃。
银杏果中的氢氰酸含量可高达每百克830微克。在著名的银杏之乡浙江长兴县，当地人民医院就记录了大量食用银杏果中毒的案例。3到7岁的儿童，在食用30到40粒银杏果之后会出现中毒症状，严重的甚至会引发死亡。因此，食用银杏果千万不能过量。
