闫沛 报道

　　本报讯 甘蔗因水多汁甜，很多人喜欢品尝。4月4日，记者采访得知，春季吃甘蔗需特别小心，因为这个季节甘蔗容易霉变，红心的甘蔗更是不能吃。

　　记者走访我市多家超市、水果摊点，看到有甘蔗正在售卖。因为甘蔗外皮坚硬，为了食用方便，称重后，商家会为消费者免费去皮，有的商家还会榨成汁。但是有市民发现，有的甘蔗去皮后会出现“红心”。宋敏沛常年从事水果销售，他介绍说甘蔗变质最明显的一个特征就是变成红色。这样的甘蔗在切开后，断面呈现红色，闻起来有异味，咬一口带涩味、酒糟味。霉变甘蔗一般外观光泽异常，质地软。发霉的甘蔗食用后轻则引起胃肠不适，重则引起人体中枢病变、呕吐等症状。

　　把甘蔗的红心部分切掉是否就可以食用？宋敏沛说，这种做法是不可取的，因为颜色变了就是霉化了，有大量的毒素在里面，剩余没变色的部分不代表没有菌，建议发现变色就不要吃。市民买甘蔗时首先要看外观，正常的甘蔗外观色泽光亮，霉变的甘蔗表面带“死色”，外观光泽差，用手按质地较软，没有弹性。甘蔗的断面，质量好的甘蔗看起来肉质比较白，而且汁水比较充足。发霉的甘蔗往往存在失水情况，切开后断面呈红色或黄色，组织结构松松的。除了“红心”的不能吃外，“黑心”的也不要吃。

　　老话说“清明蔗，毒过蛇”，这并不是说甘蔗到了清明节就会有毒，而是在清明节附近时，甘蔗很容易发霉变色，常见的“红心”甘蔗就是发霉变色的甘蔗，这种甘蔗会导致人中毒，需要警惕。医务人员提醒市民，如果不慎食用了霉变的甘蔗，需要尽快就医。