第7:荆泉
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2024年08月13日 星期二 出版 上一期  下一期
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我家的“深夜厨房”

  早上我出门买菜时,碰到邻居,我俩就结伴往菜市场走去。走着走着,她悄悄地问了一句:“你有没有经常在睡觉前闻到很香的味道?哪家总在这个点做饭呀?”我抿嘴一笑:“应该是我家!”

  几年前,我工作单位的厨房外包了,饭菜的质量急剧下降,很多同事开始自己带饭。于是我和老公商量:“要不,我也带饭吧?”说干就干,每天早起一个小时做饭,可惜只干了几天,两个人就觉得又累又困。老公说:“不如我前一晚做好准备工作,这样第二天就不用起这么早了。”于是,我家的“深夜厨房”正式开张。每晚十点左右,老公会将第二天要吃的肉收拾好,清蒸类的提前放到设好定时的电饭锅里;红烧的就当晚煮好,第二天再加热一下;至于青菜,也提前洗好切好。这样,每天我们只需要提前15分钟起床,感觉轻松了许多。

  老公从大学毕业就开始独立生活,厨艺不错,烧的菜色香味俱全。每次我打开饭盒,同事们都会凑上来蹭一口。因为晚上时间充足,他常做些费功夫的硬菜,例如红烧猪蹄,肥而不腻、口感适中,光闻味道已让人垂涎欲滴。有时我带多了,会分给同事们吃,每次大家都一片喝彩,说比外面卖的那个“皇后猪蹄”好吃多了。面对同事的讨教,老公毫不吝惜地分享做法:猪蹄清洗后,要用厨房纸巾将水吸干,锅里下油烧热,先是放入猪蹄,将皮稍稍煎至金黄,再放入姜蒜末爆香,接着放点料酒和黄豆酱,翻炒均匀,然后将酱油、蚝油和水调匀倒入锅中,水要没过猪蹄,大火烧开料汁,就可调小火慢慢焖煮,大约45分钟后,揭开锅盖,大火收汁。这样,一盘香喷喷的红绕猪蹄就出锅了。老公洋洋自得地说:“我这道菜叫‘公主猪蹄’,为老婆量身定做,市面上买不到的哦!”

  其实我从读初中就开始买菜做饭,当年厨艺也是杠杠的,只是结婚怀孕后,孕吐厉害,老公心疼我,就再也没让我做饭。孩子还小,又有老人帮忙,我就此远离了厨房。去年,我正式退休了,摩拳擦掌地要将厨房的控制权从老公手上拿回来。没想到的是,理论知识还在,手艺已然生疏。同样的食材,我就是做不出老公的那个味道。尝试几次后,我泄气了。老公安慰我说: “你工作几十年了,退休在家就好好休息,谁规定一定要做饭呢?”我委屈地说:“人家也是希望你一下班回来就有得吃嘛!”老公拍拍我:“来,技术含量高的交给我,你就负责做简单的部分,你不是老说要减肥吗,做简餐正好减一减。”

  于是,我家的“深夜厨房”又重启,每当买到做法复杂的食材,老公依旧在当晚做好放在冰箱,第二天我做饭时,拿出来热一热。而我,就洗个米,炒两个菜,厨房的运作一下通畅起来,我自然也不再闹情绪,每天乐在其中。

  “闲时与你立黄昏,灶前笑问粥可温。”这句诗最能体现我心中的理想婚姻生活。爱情是花前月下,但更多的是柴米油盐,平常小日子里的爱,无非在一粥一饭,一餐一饮中。我想,就算日后我的厨艺精进了,我还是希望老公的“深夜厨房”能定期开张,因为对我而言,这是他爱的表达方式!

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滕州日报荆泉7我家的“深夜厨房” 2024-08-13 2 2024年08月13日 星期二