宋朝人喜欢香，喜欢得无以复加，特别是当时上流社会生活中，一刻都离不开香。无论男女老少，衣服要香，身上要香，头发要香，什么都要有香味。香，成了当时日常生活的标配，一种空前绝后的特殊风气。以香为美，闻香而生。

　　香从何而来，聪明的宋朝人，那时就已经掌握了制作香水的技艺——蒸馏法。采集桂花、栀子、茉莉、柑橘……盛花期时的花朵，采摘下来稍微阴干，放入蒸馏器里，蒸馏产生的精油液体，加工做成“香露”，就是我们今天用的香水。宋朝时，已经有了专门制作香水的作坊。现在欧洲人很骄傲，他们号称拥有世界上最好的香水。殊不知中国人认识和享受香水远远早于欧洲。现在我们调制香水讲究的什么前调、主调、尾调，早在宋朝的制香技艺中就有了。

　　宋朝除了有作坊专门制作香露，许多风雅人士还自己动手调香，其中有一种“百花蒸香”的制作极度繁复：就是用同一批香片反复熏蒸。从梅花开始，月季、蔷薇、栀子花、茉莉花……一直蒸到桂花落，这样的沉香片，汇集百花香味，馥郁幽香。用来熏衣、佩戴，深得人们的喜爱。

　　而民间那些财力有限的普通百姓，做不了那么高级的香，就用果子熏衣。用橙子、木瓜、苹果等与衣服一起密封在箱子里，把衣服熏出果香味。拿出来穿上，满身清新的香味，真是人过风留香。

　　那时文人雅士无香不聚。据说在台北故宫有一套刘松年画的《十八学士图轴》，其中有一幅名为《品香》的立轴。画了这样一个场景：四名文士围坐于一张案几，他们的目光汇聚于案几中央，那里摆放了一尊青铜色的香炉，一缕轻烟袅袅，弥漫室内。此外案几上别无一物，这几个人相聚一堂是在品香，多雅致，多有闲情。无独有偶，在《清明上河图》里，竟也有两间香铺，人来人往，生意兴隆。

　　爱香就要吟香，所以，吟香成了当时鼎盛的潮流，留下了很多爱香的诗文。欧阳修、苏轼、辛弃疾、陆游……但最爱香的当数黄庭坚，“天资喜文事，如我有香癖”，爱香如痴。被贬到宜州时，因其是戴罪之身，不能住城里，他只能到南郊租房，但居所环境很差。一间陋室连风雨都挡不住，外面贩牛宰羊的喧闹，蚊蝇嗡嗡。他却焚香清读，美妙的香味，使他不受外界干扰，沉浸在书中，沉浸在自己的世界里，怡然自得。

　　李清照的诗中更是香味弥漫，她存世的59首诗中竟有22首与香有关。“沉香烟断玉炉寒，伴我情怀如水”“记得玉钗斜拔火，宝篆成空”“沉水卧时烧，香消酒未消”“沉香烟断玉炉寒，伴我情怀如水”……她写不同的香，不同的用香之法，恣意挥洒，写尽她的喜怒哀乐，写尽她的青春年华，写尽她的跌宕人生。

　　宋朝无论达官贵人，还是黎民百姓，对香的应用，对香的喜爱，都达到了一个足够的高度，千百年来无可超越。燃香会客，宾主愉悦，谈吐有芬芳；无香不读书，燃起一炉香，醒脾通窍，那些枯燥的文字，成了字字珠玑，闭塞的思路，也才思泉涌；香气缭绕，抚琴一曲，如天籁之音；秉香赏月，“不知天上宫阙，今夕是何年”；独坐品香，思绪悠悠……

　　宋朝人爱香成为了中国香文化的一种象征，不仅是当时浪漫的宋朝人的生活习惯，更像是一种精神寄托，一种有价值的人文景观。