“走，我请你喝羊肉汤去！”这句简单直白的话语，是滕州人请朋友吃饭最质朴的表达，而羊肉汤更是滕州传统美食的代表。

　　在我年岁还小的时候，常听村里邻居拉闲呱，说东郭集馋猫市里的羊肉汤好喝，去喝的大都是有钱人，那是一种高级享受。我小小的脑袋瓜子里总是惦记着那没喝过的羊肉汤，想象不出来是个啥味道，多么渴望有一天也能去集上尝一尝。

　　后来的某一年冬天，在矿上工作的父亲带回家一个羊头，说煮羊肉汤让全家人解馋。我伸长了脖子看羊头在滚开的水里咕噜咕噜地煮，热气腾腾的水雾弥漫在锅口，散发着难闻的膻味。煮好的羊头捞出来剔肉，我父亲伺弄着烫手的羊头，嘴里发出“呲吼、呲吼”的声音，菜刀、筷子都用上了，那场面着实不雅；我的姐姐们芫荽蒜瓣都洗净切好准备妥妥滴了，等每人一份的羊肉汤放在面前时，我看着碗里清汤寡水沉淀着的羊肉，再吸着鼻子闻了闻满是膻味，顿时觉得羊肉汤不是想象中的那么香，搁了芫荽和蒜瓣还放了醋，小尝一口，与惦记着的馋人的味道有一百帽头子的差距。羊肉汤我到底是喝了还是没喝记不清了，肉是吃了还是没吃也记不得了，反正以后好些年再也没提过喝羊肉汤的要求。

　　长大后工作的单位领导是回民，最喜欢喝羊肉汤，离单位不算远的羊汤馆是加班吃工作餐的必选地。我是跟着回民领导沾光，正儿八经地坐在了羊肉汤馆里，依然是被那种膻味围绕着，闻闻哪儿都有，我硬着头皮坐那儿忐忑。一个大海碗端上桌，奶白的汤点缀着翠绿的芫荽，冲刷去了我印象中的清汤寡水；再放点辣椒油，视觉上马上又增加了层次感。小口浅尝，汤浓醇清香，肉不腻不膻，把圆圆的大烧饼撕巴撕巴泡在羊肉汤里，软滑香辣下肚，汤肉皆光！至那时，突然明白了东郭集馋猫市的羊肉汤该是如此好喝吧。上班的那几年只要加班吃饭，领导就一句话“去羊汤馆”，羊肉汤真的没少喝，从此也真的爱上了这道美食。

　　羊肉汤的炖煮是有讲究的，熬制羊肉汤用前、后腿骨铺锅底，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，羊肉铺在羊骨上，接下来便是长达十几个小时的大火煮、小火熬。高温沸水下，出锅的羊肉汤如奶汁般浓醇，鲜香四溢，羊肉打底冲入羊汤，芫荽蒜苗提味，再放上红彤彤的辣椒油点缀，一碗色、香、味俱全的羊肉汤，勾出了就馋这一口的大众欲望。 

　　滕州人在每年夏天入伏时必喝羊肉汤，各大羊汤馆都要举办“伏羊美食节”。滕州人无论是在家里，还是在饭店；不管是家人聚餐，还是朋友聚会，都是约定俗成的喝羊肉汤，以防暑除湿为信条。届时，一个个喝得大汗淋漓，衣裳湿透，那叫一个爽，体内的湿寒全顺着汗毛孔排出体外了。明代《滕县志》记载了伏天喝羊汤的养生功效，并有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的俗语。夏至伏天喝羊肉汤，对身体是以热制热，温补阳气，补充营养，祛除寒湿，是人们以食为疗的大智慧。

　　滕州人在冬至这天也有喝羊肉汤的习惯。据传是汉高祖刘邦在冬至那天称赞樊哙烹制的羊肉汤鲜香味美，后来逐渐演变为民间习俗。冬至这天喝羊肉汤一定要有仪式感，是小辈孝敬长辈的必选，由送羊腿到送一只整羊，有些人专门去山亭购买吃野草喝山泉水长大的山羊。冬至日一家老小围坐餐桌尽享人生清欢，羊肉汤传递着亲情，化作家人团聚的温暖。也正是这一碗集结着香、醇、鲜、辣多重口感的羊肉汤，碰撞出美妙的滋味，激发着人们的食欲。每年冬至节，滕州各个羊肉汤馆里人挤得满满当当，去晚了连座都没有，一碗热乎乎的羊肉汤唤醒了食客的味蕾，大快朵颐地吃着，呼噜呼噜地喝着，说着笑着谈论着，脑门微汗洇洇地浸润着，这幸福的场面映照着滕州人的热情与豪爽。

　　羊肉汤，历经千百年传承，已成为一道滕州的标志性风味。羊肉汤热辣滚烫，与滕州特有的圆烧饼，堪为绝佳搭配。羊肉汤不仅是美食，更凝结着滕州人热爱生活的情怀。令人垂涎的羊肉汤，彰显着食材的美味，开启了舌尖上的狂欢，满足了平凡人们对幸福的朴素期待。滕州羊肉汤，久经岁月的沉淀，早就成为家喻户晓的风味标签，那汤那肉那烧饼，无疑是人们唇齿留香的念想，更是市井生活中最普通最温暖的味道。