朱婷婷 报道

　　本报讯 近期，市市场监管局聚焦幼儿园食堂开展专项行动，全面加大幼儿园食品安全管理力度，通过“检查+排查+抽检+培训”举措，形成闭环管理，严防严控食品安全风险，筑牢食品安全防线，切实保障幼儿饮食安全。

　　该局利用暑假契机，对全市暑期在营幼儿园食堂开展专项检查，采取“实地检查+资料核查”双线模式，深入后厨操作间、食材库房等区域，严查资质许可、人员健康管理、食材采购贮存、加工操作规范、餐饮具消毒及食品留样等关键环节，同步核查进货查验、食品留样、“日周月”管理制度落实等资料，压实主体责任。目前，该局已完成11家在营幼儿园食堂检查，对发现的问题现场责令责任主体限期整改，及时消除各类风险隐患。此外，严格管理食品添加剂，明确要求幼儿园食堂对食品添加剂实行以“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记”为内容的“四专”管理，重点检查食品添加剂采购台账、储存管理及使用记录，严格核查是否存在超范围、超限量使用或非法添加非食用物质等行为，确保使用全程安全可追溯。

　　该局聚焦幼儿日常食用的米面油、肉蛋奶、蔬菜、调味品等，加大幼儿园食堂食材安全监督抽检力度，严格遵循随机抽样、盲样检测规范流程。目前已抽检34批次，一旦发现不合格食材，立即启动核查处置，责令停止使用并溯源整改，坚决杜绝问题食材流入幼儿餐桌。积极提升幼儿园食品安全管理能力，开展了北辛学区幼儿园管理人员培训，有效提升了从业人员的安全意识和规范操作能力，强化了风险防控，全力守护好幼儿“舌尖上的安全”。