廖晗 报道

　　本报讯 9月1日，市市场监管局开展秋季开学校园餐饮安全专项检查，保障新学期校园餐饮安全。

　　当日，执法人员深入我市中小学后厨一线，围绕从业人员健康管理、食材进货查验、索证索票、原料储存、加工操作规范、生熟分区存放、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生等重点环节逐项细致检查，严查过期变质、来源不明、储存不当的食材，杜绝食品安全隐患。

　　在文化路实验小学食堂，执法人员对后厨卫生状况、冷藏冷冻设备运行、食品原料库存、台账记录等内容进行细致核验，现场指导食堂人员规范操作流程，压实日常管理责任。“学校始终将师生饮食安全放在首位。开学前，我们对食堂开展全方位清洁消杀，严格落实食材进货查验、加工制作、餐具消毒、食品留样等全流程规范管理。”文化路实验小学副校长宋明明表示。

　　在滕州一中东校，执法人员重点核查食品加工流程规范性，仔细查看生熟分区、食材烧熟煮透、大宗食材储存等情况，要求食堂严格落实进货查验制度，坚决杜绝采购“三无”、过期、变质及来源不明食材，从源头守住食品安全底线。检查过程中，执法人员坚持边查边改、立查立改，与各校食堂负责人面对面交流，明确新学期食品安全管理标准，压实校园食堂主体责任。

　　“校园食品安全是监管工作的重中之重。”市市场监管局龙泉所副所长孟磊表示，开学季专项检查紧盯食堂运行关键环节，精准排查各类风险隐患。今后，市场监管部门将持续加大校园及周边食品安全监管力度，常态化开展巡查检查，从严抓好隐患整改，督促学校落实常态化管控机制，全方位守护广大师生新学期饮食安全。

　　此次秋季校园食堂专项“安全体检”，进一步规范了辖区学校食堂经营管理秩序，有效消除了校园餐饮安全风险隐患，为新学期平安和谐校园建设保驾护航。