廖晗

　　夏日天气热，大家普遍食欲不好，一碗色彩清新鲜亮、口感层次丰富的拌饭就是非常不错的选择。源自延边深处的美味朝鲜族拌饭，传到本地备受欢迎，让不少食客不禁想要高声赞叹，吃了一回还想再吃下一回。

　　风味独特的拌饭

　　朝鲜族拌饭以其独特的调味和丰富的层次感一直备受各地食客喜爱，在本地也吸引了不少食客。它的独特之处在于将米饭、蔬菜、肉类等多种食材巧妙地融合在一起，展现了朝鲜族人民对食物的热爱和智慧。

　　拌饭在食材的选择上，既有五谷杂粮，又有鸡蛋、肉类、蔬菜，在烹饪过程中，各种食材相互交融，形成了独特的口感，让人回味无穷。盛拌饭的黑色陶锅可直接拿到炉具上烹煮，保温锁味效果非常好，细嚼慢咽的人可以安心享用。拌饭食用起来喷香诱人，营养丰富且热量不高，拥有超高人气。

　　朝鲜族拌饭种类很多，以牛肉时蔬拌饭为例，拌饭中搭配的蔬菜和牛肉，提供了蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素，既美味又可口，还为人体提供了所需的能量。

　　看似普通的菜品，放进拌饭里就会产生不同寻常的口感。选用优质的食材，经过精心烹饪，再搭配朝鲜族独特的调味手法，就能呈现出令人难以忘怀的美味。

　　拌饭的制作方法

　　在拌饭里，最令人惊喜的莫过于那颗溏心蛋。轻轻一拌，蛋黄的醇香与各种食材完美融合，每一口都仿佛是一次味蕾的盛宴。凡是吃过拌饭的人几乎没有不喜欢的，就连平时不怎么爱吃蔬菜的孩子，面对美味拌饭，也会只顾埋头吃，把碗吃得干干净净。

　　说起牛肉时蔬拌饭的制作方法，美食爱好者张女士打开了话匣子。她介绍说，先准备米饭、肥牛卷、胡萝卜、西葫芦、黄豆芽、菠菜、香菇、鸡蛋、泡菜、朝鲜族辣酱、白芝麻、生抽、香油等。把西葫芦切细丝，香菇切片，胡萝卜切丝，菠菜对折，黄豆芽摘干净。把西葫芦丝、香菇片、黄豆芽、菠菜、胡萝卜丝炒熟，把肥牛卷焯熟，把所有食材配菜准备好。把配菜码到米饭上，把泡菜也放上去。用2勺辣椒酱、2勺雪碧、1勺生抽、1勺香油、1勺熟芝麻、1小勺蜂蜜或者是白糖，搅拌成酱汁。煎一个溏心太阳蛋，码在饭中间，淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

　　“每当我工作忙碌时，或是心情低落时，都会在家里做上一份拌饭，享受那份来自食物的慰藉。我想，这大概就是美食的力量吧，它能让我们在忙碌的生活中找到片刻的宁静与满足。”张女士说道。