闫沛 报道

　　本报讯 荸荠生吃清脆爽口、汁多味美，自古有“地下雪梨”之美誉，具有很高的食用和药用价值。不过，生吃荸荠存在一定的健康风险。11月30日，市工人医院医务人员提醒，生食荸荠等水生植物有感染姜片虫的危险，不仅会出现相关肠道症状，甚至会对儿童的智力发育造成危害。

　　记者在奎文市场看到，当前正是荸荠热卖的季节，不少商贩都在售卖荸荠，其中有带皮的，也有商贩削皮的，吸引了一些市民前来挑选。对于荸荠的吃法，大家也各不相同。市民张女士表示，他们家吃荸荠一般都是把皮削了，然后用热水烫一烫，撒上白糖吃，这样口感更好。一旁的市民何先生说：“以前都是生吃，吃起来脆脆的，口感很好。但听说荸荠有寄生虫后，已经不敢再直接生吃了。以后还是煮着吃吧，现在生吃的东西还是有风险的。”

　　据市工人医院消化内科李俊峰医生介绍，荸荠生长在泥里，可能会受到姜片虫等寄生虫的感染，如果生吃可能会引起寄生虫感染。轻度感染者无明显症状，如寄生虫数量较多时常出现腹痛和腹泻，并表现为消化不良，排便量多，或腹泻与便秘交替出现，甚至发生肠梗阻。儿童如果感染寄生虫，可出现低热、消瘦、腹水以及智力减退和发育障碍等。除了荸荠，还有菱角、茭白等水生植物，均可能感染姜片虫。

　　“姜片虫的囊蚴不耐高热，在沸水中1分钟或阳光下暴晒1天即死亡。因此最安全的食用方法就是将荸荠充分洗净，然后削皮、煮透后食用。此外，菱角、茭白、莲藕等水生植物也可以引起姜片虫的感染，因此也不建议生食。”李医生说。