阮敬晨 文/图

　　夏天是展示身材的季节，减肥成为很多爱美人士的重要任务。坚持少吃多动才能有效瘦身，各类减脂菜谱风靡网络，虽然少油少盐的烹饪方式符合健康饮食理念，而过于清淡的口味也让人感觉味同嚼蜡。如何将减脂餐做得有滋有味，不让味蕾受委屈，可以尝试以下几个简单易上手的菜品。

　　蒸南瓜 口感软糯 制作方便

　　蒸南瓜是一道具有食疗功效的传统菜品。南瓜里面的膳食纤维素丰富，可以加快胃肠蠕动，帮助肠道内的毒素和垃圾尽快地排出，能够避免脂肪物质沉积，对于减肥是有一定辅助效果的。另外，南瓜的热量不高，属于低热量、低脂肪的食物，是减脂期的推荐佳品。

　　蒸南瓜这道菜特别好上手，可以根据自己的口味喜好，选择加入红枣、百合等食材，适当加入蜂蜜或白糖可以提升美味度，南瓜软糯入口即化，堪比精美甜品。

　　蒸南瓜大概需要15-30分钟，没有严格的烹饪方法、时间规定。如果是使用电饭锅蒸南瓜，一般需要半小时，使用高压锅、微波炉或者烤箱，时间上可以自主调整。南瓜洗净切块，不要切得太小，否则太多水分渗入，会使南瓜的甜味流失，口感也会打折扣。在蒸之前，可以在南瓜上撒点白糖或蜂蜜，这样可以让口味更香甜。

　　蒜泥鸡蛋 营养美味 调味简单

　　减肥期间也要保证营养摄入，鸡蛋的蛋白质含量比较高，有助于补充身体流失的营养。鸡蛋的吃法多种多样，包括水煮蛋、鸡蛋羹、青椒炒鸡蛋。作为一种家常菜，蒜泥鸡蛋老少皆宜，不仅做法简单、味道鲜美，少油少盐也符合健康养生理念。

　　蒜泥鸡蛋是以鸡蛋、大蒜为主要食材，盐、香油为调料制作的。鸡蛋的醇香，大蒜的刺激让这道菜味道新鲜、与众不同。比较大众的做法如下：大蒜剥皮，放入蒜臼中加盐砸成泥；鸡蛋煮熟剥去皮，同大蒜一起砸成泥；最后放入香油调匀，成鸡蛋蒜泥，可卷入煎饼、馒头，特别下饭。

　　凉拌鸡丝 爽口下饭 减脂佳品

　　炎热的夏日，饭桌上少不了爽口下饭的凉拌菜。凉拌素菜热量低，是减肥人士的最爱。如果爱吃肉，也可以加入鸡丝，做一道凉拌鸡丝，选择鸡胸等部位的纯瘦肉，不仅能够避免脂肪摄入，还能有效补充蛋白质，可谓一道减肥佳品。

　　凉拌鸡丝的做法同样简单易操作：把鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟；把芹菜切成手指长的细丝，泡在冰水中；把胡萝卜切成细丝，用水浸泡；将辣椒制成辣椒油备用；将煮熟的鸡胸肉撕成细丝；将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上；加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。

　　凉拌鸡丝属于川菜，味道鲜香麻辣，如果不能吃辣也可以不放辣油，配菜可根据自己的口味选择，可谓一道变化丰富的减肥佳品。