闫沛 文/图

　　“腊月八日梁宋俗，家家相传侑僧粥。栗桃枣柿杂甘香，菱椇芝栭俱不录。”这首诗将古人过腊八节喝腊八粥的情景描绘得淋漓尽致。随着冬日的寒风渐起，腊八节到了，这个传统节日不仅预示着春节的序幕即将拉开，更以一碗热腾腾的腊八粥，温暖着每一个中国人的心田。

　　腊八节的起源与传承

　　腊八节的由来有多种传说，每一种都蕴含着深厚的文化底蕴。相传，古代修行者释迦牟尼在腊月初八这一天，因饥饿而得到一位牧女的施舍，一碗由米、栗等熬制的粥让他恢复了体力，并在菩提树下获得了觉悟。从此，腊八节吃粥的习俗在佛教徒中流传开来，并逐渐影响到民间。此外，南宋时期的岳家军，在严寒冬季得到百姓的“千家粥”支援，大败金兵，这一天也恰好是腊月初八。人们为了纪念这一胜利，逐渐形成了腊八节吃粥的习俗。而明朝开国皇帝朱元璋，也曾在腊八节这一天，以一碗杂粮粥充饥，后来他将这一天定为腊八节，并正式称此粥为腊八粥。

　　这些传说，不仅赋予了腊八节浓厚的传统色彩，更承载了人们对美好生活的向往和对英雄的纪念。在腊八节这一天，家家户户都会熬制一锅香甜的腊八粥，以此来祈求来年的五谷丰登、家人平安。这一习俗，历经千年而不衰，早已成为中华民族传统文化的重要组成部分。

　　腊八粥的营养价值

　　腊八粥不仅是一种美食，更是一种养生佳品。其原料丰富多样，包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，以及红枣、桂圆、莲子、核桃、杏仁、葡萄干等干果。这些食材不仅口感各异，更富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。

　　谷类和豆类是腊八粥的主要成分，它们富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时，豆类中的蛋白质和脂肪，以及谷类中的碳水化合物，都能为人体提供充足的能量。干果的加入，不仅让腊八粥的口感更加香甜，更增加了其营养价值。红枣、桂圆等干果富含铁、钙等矿物质，以及多种维生素，有助于补血养颜、增强体质。核桃、杏仁等坚果则富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。

　　因此，一碗热腾腾的腊八粥，不仅能在寒冷的冬日里为人们带来温暖，更能为人们的健康保驾护航。

　　腊八粥的制作方法

　　家住龙泉街道的王女士介绍说，制作一碗美味的腊八粥，首先要准备好各种原料，如大米、小米、糯米、红豆、绿豆、芸豆、红枣、桂圆、莲子、核桃等，将这些原料洗净后，浸泡数小时，以便更好地煮烂。其中，豆类因为较难煮熟，可以提前一天浸泡。接着，将浸泡好的原料放入锅中，加入适量的水。水的量可以根据个人口味和原料的多少来调整。一般来说，水的量要比原料多一些，以便煮出浓稠的粥。然后用大火将锅烧开，再转小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，要不断搅拌，以免粘锅。同时，可以根据个人口味加入适量的冰糖或红糖来调味。当粥煮至浓稠时，即可关火。将其盛入碗中，撒上一些桂花或枸杞作为点缀，更是别有一番风味。

　　腊八节是一个充满温情与希望的节日。一碗热腾腾的腊八粥，不仅承载着人们对美好生活的向往，更传递着家人之间的爱与关怀。在这个冬日里，让我们用一碗腊八粥，温暖彼此的心田，共同迎接新春的到来。