科技赋能 传统工艺

渠青 报道 　　 　　4月24日，鼎盛酿造有限责任公司的员工正在晾晒酱油。该公司的酱油、食醋酿造技术在传承传统天然发酵法的基础上，与时俱进采用人工培养菌种，用回流浇淋发酵和生物酶解技术生产产品，不仅更加科学，还能保持独特风味。