刘林昊 报道

　　本报讯 去年以来，我市立足“食安滕州”建设，严格按照“四个最严”要求，充分发挥职能优势，构建了食品生产经营者自觉履行主体责任、政府部门依法加强监管、社会公众积极参与的工作格局。目前，全市共有在营食品生产经营主体24721家。通过强化源头管控、过程监管和终端治理，全市连续多年未发生重大食品安全事故，食品安全形势持续稳定向好。

　　守牢“四条防线”，全力化解风险隐患。我市以食品安全“两个责任”分层分级包保工作为抓手，强化风险会商，围绕生产、流通、餐饮等重点领域，精准防控，消除隐患。开展高风险食品质量安全规范提升专项整治行动，重点监督检查生产投料记录、添加剂使用等制度规范，提升质量管理能力。结合群腐整治行动，排查生产、流通、餐饮服务等环节肉制品相关单位1300余次，开展肉类食品专项抽检140批次，发布肉及肉制品违法犯罪专项整治行动工作简报15期。严格规范散装食品销售、临期过期食品管理、食品连锁经营、自动制售等经营活动，加大网络食品经营监管力度，强化“农村假冒伪劣食品”“生鲜灯”“特供酒”清源打链等专项行动，累计检查食品经营单位4900余次，对11家全品、42家单品集采平台供应商开展拉网式检查。市市场监管局联合市农业农村局对水产粮油市场进行突击夜查，检查畜禽肉制品经营店6家，现场查扣涉嫌运输无检验检疫证明活禽车辆2辆。深入开展文明餐桌行动，倡导分餐制和使用公筷公勺等健康饮食方式，加大网络餐饮等新业态监管，检查“烧烤店”“火锅店”“大排档”及风味特产零售店358家，检查集中用餐单位97家；强化校园及周边食品安全监管，检查学校食堂1450余次，排查消除食品安全风险隐患133处。

　　用好“四个平台”，提升智慧监管效能。我市深入实施“互联网+”智慧监管，推动监管模式从“人防”向“技防”转变。目前，我市食品生产经营单位在产在营主体20133家，在枣庄市占比39%，食品安全责任与任务承诺书上传率为100%，食品安全总监、安全员配备率100%。及时汇总录入各级各类抽检信息，做好“不合格食品核查处置”“抽检信息公示”等工作，2024年累计抽检食品样品4308批次，在市农副产品物流中心累计快检11098批次，定量抽检360批次，查办食品安全违法案件共150件，按时办结率100%。完成435家食品生产企业、94家小作坊、12069家食品流通单位、7535家餐饮单位数据全录入，实现动态管理、实时通报。推动“互联网+明厨亮灶”优化升级，确保全市学校幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”全面完成市级平台的接入。351家学校食堂实现了“互联网+明厨亮灶”二维码赋码、二维码公开，并在学校餐厅进行公示。

　　通过“四个维度”，深化食品安全宣贯。我市加大食品安全知识宣传力度，发挥枣庄市人大常委会基层立法联系点优势，加强与相关部门、企业以及社会公众的沟通交流，征集《山东省食品安全条例》相关意见建议5条。针对食品生产、流通、餐饮服务等不同市场主体，分类别精准召开风险管控主题培训，梳理各类风险管控清单95项，开展食品生产经营企业食品安全总监、安全员培训29场次，培训各类人员3000余人次。打造“5+3”普法工作法，即在普法方式方面，坚持普法与监管、普法与执法、普法与服务、普法与重大活动、线上普法与线下普法“五个一体化”；在普法对象方面，为执法人员、市场主体、消费者群体精准高效普法，打造市场监管普法品牌，推动形成普法走在执法前的工作格局。