闫沛 报道

　　本报讯 寒风渐起，腊味飘香。近日，记者走访我市各大农贸市场发现，很多商户门口挂着灌制好的香肠，散发着诱人的香气。

　　记者在多个农贸市场发现，各市场都有香肠加工摊位，且摊位前人头攒动。在一处摊位前，经营户将调制好的肉馅倒进灌肠机，再将肠衣套在出肉口，随着机器运转，肉馅被均匀塞进肠衣，每一道工序都进行得有条不紊。商户魏明介绍道：“稳定的低温是制作香肠的天然优势，既能保证风味，又便于后续晾晒，每年这个时候到腊月中旬，我们的生意都特别繁忙,有时候一天能灌制上几百斤香肠。”

　　据记者了解，目前猪肉的价格相对稳定，每500克售价在14元左右，香肠的加工费每500克需3元左右。与往年不同，今年的腊肠加工摊位呈现出“口味大爆炸”的景象。顾客可以根据自己的喜好和口味，选择不同肥瘦比例的猪肉，以及添加不同的调料和香料。今年有五香、麻辣、广式、蒜香等多种口味，可以供市民选择。

　　与此同时，随着烘干设备和真空包装的应用，不少商家还可以提供烘干、包装、邮寄一条龙服务，让远在异乡的游子也能品尝到这口“家乡味”。