新华社北京3月26日电（记者 古一平） 随着我国粮食消费由“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变，作为一日三餐必不可少的主食，谷物怎么吃更科学、更健康，越来越受到人们关注。目前，我国谷物消费正处于从“精米白面”向包括全谷物在内的健康膳食转型阶段，全谷物消费方兴未艾。

　　国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫3月26日在中关村论坛的一场活动上作出上述表述。

　　“让谷物‘全’起来，是对粮食的珍惜，更是对健康的滋养。”刘焕鑫说。他表示，目前，全谷物的营养健康作用已形成广泛共识，一些发达国家全谷物消费占比已达20%至35%，我国还不足1%，在全谷物消费方面有很大潜力和空间。

　　刘焕鑫表示，希望相关企业更新技术装备，不断推出更多营养高、口感好的全谷物产品。