【食材用料】

　　手擀面 200克

　　芹菜  500克

　　葱姜蒜 20克

　　辣椒面 5克

　　鸡精  5克

　　盐   3克

　　醋   1勺

　　胡椒粉 5克

　　【制作方法】

　　1.先做浆水，准备材料。

　　2.把芹菜带叶子冲洗干净。

　　3.控干水分，改刀。

　　4.装入一容器中，要带盖的。

　　5.把煮过面的面汤倒进去。

　　6.放一点老汤。

　　7.加入适量白醋。

　　8.盖上盖子，焖两天。

　　9.准备手擀面。

　　10.起锅，放入油，烧热。

　　11.放入葱姜蒜，爆香。

　　12.放入辣椒面，炒出红油。

　　13.放入切碎的浆水菜。

　　14.略加翻炒，尽量均匀。

　　15.加入大半碗浆水，这是一份的量，可以根据人数进行调整。

　　16.加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

　　17.直接盛入碗中。

　　18.另起锅，把面条煮好。

　　19.把面条捞入浆水菜中。

　　20.撒些香菜即可。

　　【小贴士】

　　1.做浆水的时候一定要密封保存，两天以上再用，味道才好。也可以加入适量的玉米面，这样制作出来的浆水会更加粘稠。

　　2.手擀面可以自己制作，如果不会也可用挂面代替，但口感会稍微差一点。

　　【健康功效】

　　手擀面：养胃提气

　　胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

　　芹菜：降血压