厨房常识

　　早餐忽略，午餐糊弄，晚餐丰盛，这是很多人的真实写照。然而，晚餐长期吃得过饱不仅增加肥胖风险，还影响消化功能和睡眠。对于消化不好的人来说，吃晚餐格外有讲究。

　　晚餐主食应以发酵食物为主

　　发酵面食（馒头、包子、花卷、烧饼、烙饼、馕）、发糕、醪糟等，比较容易消化，适合消化不好的人晚餐食用。此外，在全谷杂粮和薯类中，山药、芋头、糙米、白色和黄色的小米、大黄米、紫红糯米等也比较容易消化，可在晚餐吃。

　　晚餐不吃或少吃肉类

　　消化不好的人，晚餐尽量不吃肉，如果吃也要少吃，可以适量选择鱼肉、鸡鸭肉等白色肉类，配合馒头或白粥一起吃。

　　晚餐蔬菜要加热做熟

　　蔬菜富含未经软化的纤维，有些还含一定量的抗营养物质，如草酸，对胃有一定的刺激作用，因此，消化不好的人晚餐吃菜一定要做熟，不能生吃。

　　这些食物不要在晚餐时吃

　　1.油炸食物。部分人总是喜欢在晚餐时吃油炸食物，这是不合适的，因为油炸食物热量比较高，含有较多的油脂，不易消化。如果晚上没有太多的运动量来消耗这些物质，就会导致肥胖，甚至会对健康造成威胁。

　　2.烧烤类食物。烧烤类食物比较油腻，而且会加入很多的调味料，一般都是比较辛辣的，如果晚上吃这些烧烤食物，容易对肠胃造成较明显的刺激。

　　3.麻辣食物。很多人都喜欢在晚餐时吃辛辣食物，如麻辣烫、麻辣火锅。这样会对胃粘膜、食道粘膜等造成明显的刺激，可能会引发局部疼痛，消化不良的情况。

　　4.动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇以及嘌呤，如果在晚餐大量进食动物肝脏，身体的器官工作负担会加重，还会降低睡眠质量。　　杨玖