闫沛 文/图

　　在浩渺无垠的蓝色大海中，皮皮虾以其独特的身姿和鲜美的肉质，成为海鲜食客们钟爱的对象。当皮皮虾遇上椒盐，一场味蕾的盛宴便悄然上演。

　　做法简单却味道鲜美

　　近日，我市水产市场迎来了一批新鲜肥美的皮皮虾。这批皮皮虾肉质饱满，色泽鲜亮，吸引了大批市民驻足挑选。皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。食法很多，无论是清蒸、蒜蒸、生食虾片，还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，都能制成令人垂涎的美味佳肴。其中，椒盐皮皮虾非常受人们喜爱。

　　椒盐皮皮虾的做法看似简单，却需要细致的功夫。首先，新鲜的皮皮虾要清洗干净，处理干净后将皮皮虾放入热油中，轻轻翻炒，待其变色后捞出，沥干油分。此时，皮皮虾的外壳已经变得金黄酥脆，内里却依旧保持着柔嫩的口感。接下来是调制椒盐粉。椒盐粉是由花椒和食盐研磨而成的，可以根据个人口味添加其他香料，如五香粉、孜然粉等。椒盐的比例要恰到好处，既要有足够的咸香，又不能掩盖皮皮虾本身的鲜美。将椒盐均匀地撒在皮皮虾上，每一只虾都仿佛穿上了一层金色的外衣，散发着诱人的香气。喜欢吃辣的人们，也可以按照口味添加一些小米辣或是干红辣椒。

　　椒盐皮皮虾的味道层次丰富，首先是外皮的酥脆与椒盐的咸香在口中交织，紧接着是虾肉的鲜嫩在舌尖绽放。这种口感上的对比和融合，让人回味无穷。每一口咬下，都能感受到皮皮虾的鲜美和椒盐的浓郁，仿佛是大海的味道在舌尖上跳舞。

　　完美平衡咸辣与鲜美

　　除了美味的口感，椒盐皮皮虾还蕴含着丰富的营养。皮皮虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，富含多种矿物质和维生素。它不仅能够满足人们对美食的追求，还能够为身体提供所需的营养物质。特别是对于那些追求健康饮食的人来说，皮皮虾无疑是一个理想的选择。

　　椒盐皮皮虾作为一道经典的海鲜美食，传承了传统的烹饪技艺和口味特点，更融入了现代人对美食的追求和创新。它以其独特的口感和营养价值，成为海鲜爱好者们心中的美味佳肴。椒盐皮皮虾非常适合家庭聚餐或者朋友聚会，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增。

　　皮皮虾在沿海地区有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是渔民们日常餐桌上的美味佳肴，也承载了人们对海洋的敬畏和感恩之情。因此，在捕捞皮皮虾的过程中，渔民们都会严格遵守传统的捕捞方式和规定，以确保资源的可持续利用。