在我们小区的门旁，有一家羊肉汤馆。不过你可不能光看这招牌，否则你会错过一道美食——烧烤。

　　记忆里小区临街门面房，被拍卖不久就有了这家羊肉汤馆。我家每年逢大暑和冬至两个节气，老伴都会到这家羊肉汤馆买羊肉汤。还有过两次，为了招待亲戚，在这家羊肉汤馆要过菜。然而遗憾的是，这家的烧烤却一次没吃过。我不是不喜欢吃烧烤，而是不能接受食客那种“豪放”吃相，尤其是在炎热的夏日夜晚，赤裸着上身围坐在小桌子边大快朵颐。是的，我承认我在吃的问题上有些矫情。其实我也怕被小区里的人看见，因为像我这般年纪吃烧烤的几乎没有。但尽管如此，我还是动了品尝一次的念头，而且口头许诺老伴，等孩子们放了假去吃一次。

　　烧烤摊有十五六张矮桌，每天晚上都坐得满满的，常常是前一拨刚走，后一拨马上又围满了桌子。好多食客是回头客，他们吃烧烤，喝啤酒，乐此不疲，从春到秋，差不多都那样。事实上这家羊肉汤馆主营的羊肉汤，并没有烧烤那样火爆。原因是，吃烧烤的多是年轻人，属于吃夜宵，展现的是小城青年人夜生活的一个侧面。其实也有一家人围坐在一起吃烧烤的，但多半是大人陪着孩子。

　　怎么有这么多人喜欢吃烧烤呢？这个问题常引起我和老伴讨论，因为老伴每天晚饭后都到街上散步，回家时恰好是吃烧烤人最多的时候。有时候老伴也说，真是奇了怪了，烧烤有什么好吃的，不就是烤羊肉串、烤鱿鱼、烤辣椒、烤馒头片什么的，再加一盘花生、毛豆，或者其他小菜。不过讨论归讨论，至今我们都没有找到答案。

　　老伴每次说到烧烤，都会唤醒我童年吃烧烤的记忆，只是彼烧烤非此烧烤。童年时的烧烤没有一丝腥味，因为烤的不是地瓜就是豆子或者豇豆，应该算是素烧烤。童年烧烤都是在金秋，而且是在野外。当然其他季节也有吃烧烤的时候，大多是家里烙煎饼、烧饭或者烤火时。不过这样的烧烤，常常少了野趣和滋味。

　　我至今还记得和小伙伴们在山上吃烧烤的情景。如果是烤地瓜，就要先挖一个土坑，找来柴火和土坷垃，先把柴火点燃，把土坷垃垒成锅框，烧热到一定程度，再把地瓜摆上，然后用烧热的土坷垃烘地瓜，直到把地瓜烘熟。烧烤豆子就简单得多，就是直接把成熟的豆子连同豆秸放到柴火上烧烤。吃烧烤常会把嘴巴抹黑，凡吃过烧烤的人，人们一看就知道。冬季烤火有时候也趁机烤地瓜、红梨或花生，但最好是家里烙煎饼，用热灰把地瓜或红梨埋上，将烧烤换成烘焙，当然说是焐也成。

　　说到吃烧烤，让我想起一个人来。这是三年困难时期的事情，此人姓徐，当时已经有六十多岁。听村里人说，他饿极了常到山上捉蛇，捉了后用柴火烧了吃。这对我来说是不可想象和接受的，更不可想象的是，听说他还捉老鼠、蛤蟆烧了吃。在那个年代，他就这样活了下来。

　　烧烤食物是最原始的一种烹饪方法， 眼下却成为城市生活的一种时尚，有不少人家置办了烤炉。人们春秋天到野外郊游时，有不少青年或家庭带着烧烤工具，带着烧烤食材。野外吃烧烤别有一番情趣和滋味，人们在享受自然风光的同时，也品尝到了美味。我听说也有在自己家里吃烧烤的，有一位朋友住楼顶层，他把烤炉搬到楼上，我想那烧烤吃起来定当是另一番情趣和韵味吧！

　　实践证明，烧烤对低迷的消费而言，也算是一支兴奋剂，不仅能拉动地方居民消费，而且还能拉动地方经济。这是我省淄博市的经验，曾经产生很大的影响力。就在去年，有那么多人驱车数百公里去吃烧烤。可别小瞧这地摊小吃，吃的人多了，一样能影响一方经济。

　　夏天已过去很长时间了，我许诺老伴和孩子吃烧烤的事还没有兑现，可读史却让我发现一件奇事：古代帝王也喜欢吃烧烤，还使之成为一种仪式感很强的饮食方式。

　　事情是这样的：“帝自继位，数出微行，或过功臣家。赵普退朝，不敢脱衣冠。”说的是在一个雪夜，宋太祖赵匡胤约弟弟赵光义到宰相赵普家串门，因为这样的事情经常发生，赵普退朝后常常连朝服纱帽都不敢脱下。不过这次赵家两兄弟可不是来找赵普扯闲篇、喝闲酒的，而是有重要事情商讨。围炉夜话，当然最好是边吃边聊，因夜深不便惊动下人，赵普只能让其妻临时准备点下酒菜。弄点儿什么呢？家里还有一些生肉，便让其妻切成小块和酒一起拿来，三个人便围着火炉，一面烤着肉喝着酒，一面商讨事情。通宵而谋，遂制定了“先南后北、先易后难”的统一方略。这就是著名的“宋太祖雪夜访赵普”的故事。后来宋军按照此既定方略，旗开得胜，一举平定了北方。太祖认为那次吃烤肉乃吉祥之兆，后来每次出征前都用烤肉犒赏三军。统一天下后，皇帝赐宴群臣也都以烤肉为主打。久而久之，约定俗成。烧烤皇帝吃得，百姓也吃得。于是民间争相效仿，名曰“御烧肉”。从此烧烤登堂入室，被载入史册。

　　那晚老伴散步回家，说的头一句话就是：“门口吃烧烤的又爆满。”我说：“孩子快开学了，要不你给孩子说星期天过来吃烧烤。”老伴笑了，说：“管！”