这是一个风和日丽的日子。太阳暖暖地照着，驱走了纠缠了一个冬天的寒风，大地上到处是万物复苏、生机勃勃的景象。金灿灿的油菜花遍地流金，预示着大地的丰收与富足。麦苗已经开始返青，发出咯吱咯吱拔节的声音，一片片恢复了活力的叶子，像一支支墨绿色的玉簪，插满了大地。麦苗中间偶尔夹杂着几棵娇滴滴的荠菜，散发着清新的味道，一两朵洁白的小花儿，闪着妩媚动人的光彩。

　　麦田边有几棵白杨树，高大挺拔，长长的枝条上散发着绿萌萌的春意。树梢上，芽尖在春风中悄悄绽开，冒出了红彤彤的花朵。这些杨花密密麻麻的，带着白色的绒毛，挂在空中，像一个个小鞭炮，像一根根子粒饱满的小谷穗，更像一个巨大的熟透的桑椹。它们在春风中摇曳着，散发淡淡的芳香，把坚挺的白杨树装扮得更加俏丽。

　　其实，杨花是最不应该叫做花的花朵，它没有油菜的炫目的色彩，没茉莉花那样醉人的芳香，更没有玫瑰花那般娇艳的姿容。它的花只有米粒般大小，殷红殷红的，千万颗花朵儿组成一个长长的花穗，悬挂在枝头，人们才知道它的盛开。它们都很普通，普通得没有人会注意它的存在，就像一个个普通的老农，永远躲在乡村最僻静的角落里，默默地开放，默默地凋零。杨花生命期也很短，也没有耀眼的果实，但是仍然顽强地在冰雪中孕育着，在春天里绽放。

　　每当这个时候，我们就像一只只快乐的小鸟，欢呼雀跃地在田间奔跑着，寻找着散落在麦苗里的杨花。有时候，我们也会找来竹竿，捆上镰刀，从高高的杨树上削下几枝开满杨花的枝条。杨花的花柄上带着黄色的苞片，还有几滴亮晶晶的花蜜，黏黏的，苦中带着甜。我们把杨花摘下来，它们柔柔的，软软的，一会儿就摘了小半篮子。

　　我们把杨花放进水中，摘掉花柄上的苞片，洗掉上面的灰尘，再放进锅里焯一会儿，去掉它的苦涩。点燃灶膛，铁锅里放进大大的豆油和葱花儿爆出香味，加一点清水，放入切碎的杨花和捣碎的花生、黄豆，煮上十几分钟光景，锅里就飘出了扑鼻的香味儿。我们把煮熟的食物称作“菜豆腐”，散发着田野、泥土和阳光的味道，鲜鲜嫩嫩，吃上一口，仿佛就把整个春天都咽进肚里了，真是有一种说不出的鲜美。有时候，我们还把焯好的杨花和鸡蛋炒在一起，多加些辣椒粉，用煎饼卷起来，热乎乎地吃下去，大快朵颐，满头大汗，十分下饭。

　　杨花味道鲜美，营养丰富，含有很多种氨基酸和微量元素，它和榆钱、槐花一样，被誉为人间最美的野味儿。在每年的春天里，我们都要去田野里采一些来，品尝一下春天给我们带来的这一份珍贵的礼物。

　　在以前，每年的春天，是青黄不接的时节，人们就靠杨花、榆钱甚至是树皮、树叶充饥，渡过一个又一个难关。这小小的杨花里，承载着我们多少辛酸的记忆。我们常常去品一品杨花的味道，不仅仅是尝鲜，更重要的是对那一段生活的怀念。