申长军

　　老百姓常说的“出淤泥而不染”，指的就是水中的莲花，可您知道吗？在老中医眼里，莲可不是光用来赏花的“花瓶”，简直是藏在水里的养生全能选手。明代大药学家李时珍在《本草纲目》里就给它点赞，说它“一莲出九药，全身皆是宝”，莲花、莲子、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等都可入药，是伏天养生不可多得的天然食材。

　　泥里长的“能量棒”：莲藕

　　作为餐桌上最常见的莲属食材，生熟两用功效各有侧重。生藕性凉，富含膳食纤维、维生素C及多酚类物质，能抗自由基、抗氧化，还能调节血压、促进肠蠕动，特别适合伏天上火燥热时食用。如果最近总觉得口干舌燥、心烦意乱，或是牙龈肿痛、流鼻血，把鲜藕榨成汁喝，能快速清热生津、凉血散瘀，给燥热的身体降降温。

　　经过炖煮后的熟藕性质变得温和，是补脾胃的好手，尤其粉糯的红花藕炖排骨，健脾开胃、养血补心，对伏天食欲不振、消化不好的老人小孩格外友好。切藕时剩下的藕节也别扔，它是有名的止血良药，特点是止血不留瘀，对牙龈出血、咳血等症状都有辅助改善作用。

　　需要注意，生藕性凉，脾胃虚寒、容易拉肚子的人不宜生吃，产妇也要慎食生冷，熟吃也需适量。

　　莲蓬里的“安神丹”：莲子

　　伏天暑热最易伤心，心烦失眠、胃口差是很多人的通病，这时正是吃莲子的好时候。莲子性平味甘，被称为“脾之果”，既能健脾止泻，又能补肾固精，还能养心安神。它含有的生物碱和苷类物质能调节神经系统，伏天昼长夜短容易睡不好，煮一碗莲子百合粥，既能补脾胃，又能改善失眠多梦，让你晚上睡得香、白天胃口好。莲子搭配银耳煮羹，还能滋阴润肺，其中的多酚类和维生素E能清除自由基，帮助抵抗伏天紫外线带来的皮肤老化，爱美的女士可以多喝。

　　剥开莲子中间的绿色嫩芽是莲心，味道虽苦，清心火的效果却一流。它含有的莲心碱能清热降火、调节血压，伏天心烦失眠、口苦咽干，或是熬夜后血压升高，用几根莲心配菊花、决明子泡茶，能快速缓解不适。

　　需要注意，莲子淀粉含量高，便秘人群要少吃；莲心苦寒，孕妇及阳虚怕冷的人不宜多喝，每日食用莲子建议不超过50克。

　　水面上的“清凉伞”：荷叶

　　伏天暑湿重，很多人会出现头沉乏力、吃不下饭、大便黏腻的情况，荷叶正是清暑利湿的好帮手。它能清暑利湿、升发清阳，最适合缓解伏天暑湿困脾的症状。最简单的做法是煮大米粥快熟时，铺一张洗干净的鲜荷叶，关火焖一会儿，粥色碧绿清香，喝下去暑气全消，胃口也能打开。用干荷叶泡水代茶饮，还能化掉体内多余的油脂痰湿，是伏天减脂的好搭档。炒成炭的荷叶止血效果更强，对血热导致的出血症状有辅助改善作用。

　　需要注意，荷叶性平偏凉，平时容易头晕眼花、乏力的气血虚弱人群不宜久服，孕妇也要慎服。

　　被忽视的“边角料”也有大用

　　莲的其他部位也各有妙用：吃完莲子剩下的蜂窝状莲房，烧成炭后是收敛止血的良药，对女性月经量多、淋漓不尽有改善作用；未完全开放的莲花阴干后能通脉活血、祛湿，适合血虚痛经、胸闷的女性食用；连接荷叶的荷梗中空透气，伏天胸闷腹胀、白带多时，煎水喝能通气行水；荷花谢后留下的黄色花蕊叫莲须，是固肾涩精的良药，对肾气不固导致的遗精、尿频有很好的收摄作用。

　　大部分莲的制品如生藕、莲心、荷叶性质偏凉，平时怕冷、手脚冰凉、大便稀溏的人要少吃生品，可多吃熟藕，或搭配生姜、红枣等温性食材食用；再好的食材也要适量，莲子吃多了容易胀气便秘，荷叶喝多了会伤胃；孕妇食用前务必咨询专业医师。用对方法，这株“水中仙”就能帮你安稳度伏，吃出满满活力。