孔佳

　　开学之后不少家长都开始为早餐发愁，既要赶时间不耽误上学，又要兼顾营养让孩子上午上课有精力，不能总吃油条、甜面包这类高油高糖的食物，不然没到第三节课孩子就饿了，注意力也很难集中。下面这几道家常早餐，都是十几分钟就能做好的快手款，食材普通常见，营养搭配刚好贴合学生的脑力消耗需求，孩子爱吃也不挑嘴。

　　第一道是葱香鸡蛋软饼配温豆浆，前一天晚上提前把面粉、鸡蛋、切碎的小葱花、一点点盐混在一起，加清水调成稀稀的面糊，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天早上起来直接拿平底锅，刷一层薄油，舀一勺面糊倒进去摊成薄饼，两面煎到微微金黄就出锅，全程5分钟就能做好。同时用豆浆机预约好的无糖豆浆刚好温热，软饼软乎乎的带着葱香，豆浆暖乎乎的润肠胃，碳水、蛋白质都凑齐了，孩子吃一上午都不会饿，赶时间的时候还能把软饼卷上一根火腿，让孩子拿着路上吃也方便。

　　第二道是南瓜山药小米粥配蒸虾仁，前一天晚上用电饭锅预约好小米粥，把去皮切块的南瓜、山药和淘好的小米一起放进去，预约好时间，早上起来粥已经熬得绵密粘稠，黄澄澄的看着就有食欲。同时在蒸锅上层放几个新鲜虾仁，撒一点点盐和姜丝，蒸8分钟就熟，虾仁嫩得弹牙，不用放多余调料就鲜得很。这一套早餐做下来几乎不用守在灶台边，小米粥健脾养胃，虾仁补充优质蛋白和锌元素，孩子吃了上午上课脑子转得快，也不会因为吃太油犯困，肠胃弱的孩子吃着也完全没有负担。

　　第三道是香蕉坚果酸奶杯配全麦吐司，适合天气还没完全转凉的初秋早晨。提前准备好原味无糖酸奶，往里面铺一层即食燕麦，再摆上切好的香蕉片，撒上碾碎的核桃碎和一点点葡萄干，分层装在透明杯子里，颜色好看孩子一眼就喜欢。旁边用吐司机烤两片全麦吐司，抹上薄薄一层花生酱，5分钟就能全部上桌。酸奶里的益生菌能帮孩子调理肠胃，燕麦提供稳定的饱腹感，坚果里的不饱和脂肪酸对大脑发育好，这一套早餐清爽不腻，孩子胃口不好的时候也能吃得香，维生素和膳食纤维都补全了，一上午精力都很足。

　　这几道早餐都不用复杂的技巧，提前一晚做好简单的准备，第二天早上十几分钟就能端上桌，不用早起忙得满头大汗，还能保证碳水、蛋白质、维生素三样都不缺，孩子吃得舒服，家长也省心。