闫沛

　　冬令进补，来年打虎。进入冬季，不少中老年人喜欢买些羊肉、母鸡、中药材等食材在家煲汤煮茶，用以进补，但进补要讲科学，否则很容易步入误区。

　　荤素搭配避免过度进补

　　冬至节气这一天，我市有喝羊肉汤的习俗，受这一习俗的影响，很多市民喜欢在冬天喝羊肉汤。市民杨先生介绍，他们家喜欢吃的还是羊肉炖胡萝卜，放进羊肉、切成菱形块的胡萝卜，再加上姜、枸杞和几颗红枣，水适量，用砂锅炖上两个小时，做出来的汤，可谓是既美又鲜。“虽然麻烦点，不过一家人围在热气腾腾的餐桌旁，那种其乐融融的气氛，没有比这更好的选择了。”杨先生说，虽然过足了嘴瘾，却也吃出了麻烦，他感觉嗓子出现了不适。

　　王浩是一家餐馆主厨，他告诉笔者说，冬天，科学合理的饮食可以帮助老年人抵抗寒冷、储存能量，但有人会陷入“大补御寒”的误区，过量摄入热量较高的羊肉、牛肉等食物。对于老年人来说，这个时节的饮食更需要注重荤素搭配，过量进补容易出现内热症状，一旦体内有热，则容易招致外邪，出现感冒等病症。他认为，老人进补需以顺应季节的变化、荤素搭配为主。

　　高血压患者忌动物内脏

　　李女士的母亲患有高血压，平时特别喜欢炖些骨头汤、吃些动物肝脏来进行食补。对此，市妇幼保健院内科医生王凤霞介绍，李女士母亲的做法不可取。虽说冬季是进补的大好时机，但因人们的体质不一样、身体所需不一样，所以应因人而异，患高血压的老人尽量不要食用动物肝脏。因为动物内脏中含有过高的胆固醇会增加血液黏稠度，所以此类人群应在饮食方面注意食用清淡食物，控制脂肪、蛋白质的摄入。

　　老年人不可过度进补，过度了，不仅起不到补的作用，还可能产生副作用。特别是一些有基础疾病的老年人，如高血压、糖尿病患者，平时已经在服药了，更要关注补品中有没有对药效产生影响的成分。

　　选择中药材进补要注意

　　冬天来了，很多老年人喜欢买一些中药材泡水、炖汤喝，以中药材为卖点的补品，正成为不少商家的“招牌菜”。在电商平台上，各类应季养生汤料正在热销中。以一款滋补套餐为例，其中有多种搭配好的煲汤料，如人参玉竹汤、虫草花干贝汤、当归党参汤等，成分涉及多种中药材。仔细查看每种料包说明，就会发现料包说明下面，商家用小字标有“孕妇禁止食用，婴幼儿、儿童、哺乳期妇女、食用真菌过敏者不宜食用”。

　　选择中药材进补，并不是多多益善。如果使用不当，不仅起不到补的作用，还可能产生相反的作用。在选择中药材时，要充分考虑中药材跟其他药品和食品之间的相互作用，看是否存在配伍禁忌。