汪曾祺说：“四方食事，不过一碗人间烟火。”四月初的一日，我体验了一把淄博烧烤的烟火味，同时感受到了淄博人的淳朴和真诚。因为出差，我到了淄博，刚好赶上“淄博烧烤”爆火。一出火车站，就有“烧烤志愿者”指路，感觉很周到。淄博一中的刘可翔老师带我去见识了传说中的“淄博烧烤”。

　　我们入座后，服务员便来给烤炉放火，上菜。三包香小饼，一碟甜面酱，一碟芝麻盐，一碟花生碎；数根小葱，十几个烤串，三块豆腐，五个马步鱼，十个牛板筋，一盘花生，一盘毛豆。转眼间，满满登登一大桌子，让人不知从何下手。因为大部分烧烤食材已有七八成熟，边聊天边烤熟的乐趣就在食客自己手中。“如果你在吃烧烤的时候没有点香小饼，那你百分之九十是外地人，因为淄博烧烤，小饼不能缺！”刘老师示范，先拿一张小饼，用葱白蘸点甜面酱，均匀地涂抹；后拿两串烧烤，用饼夹住，撸下卷进饼里；再撒上花生碎、芝麻盐，小饼一卷；双手紧握，一口咬下去，感觉整个人生都圆满了。

　　刘老师是博山县人，对当地的名胜风景了如指掌。他说，博山区境内有八大风景，2002年5月被国务院审定为“国家重点风景名胜区”。可因为行程原因，我来不及游玩了，能吃上如此火的淄博烧烤，已属万幸。

　　报道称，3月份淄博专门为烧烤开了一场新闻发布会，不仅成立烧烤协会、发布烧烤地图、开通烧烤公交，还将举办“淄博烧烤节”、打造“淄博烧烤季”、策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动、推出旅游线路……早在几年前，淄博就开启了烧烤规范管理之路，单看这规划，就远非一般地区可望其项背。

　　坊间有个说法，最近某位以自带小秤暗访商家走红的博主去淄博打假，在当地最热闹的八大局商区，探访了10家店铺，全都没有缺斤少两。相反，有的商家还主动去除了包装袋重量，有的准备了小点心当添头，让博主连夸“靠谱”。如此杜绝缺斤少两，诚信经营，价廉物美，谁去了不放心？

　　上次淄博这么火，还是在春秋战国时期，已经很远了。这次因烧烤而火爆“出圈”，独获年轻人青睐，与其说是淄博烧烤抓住了年轻人的胃，不如说是抓住了他们的心，朴素又接地气，美味且不乏新意，“烧烤味”中飘出浓浓的人间烟火味，最暖凡人心。淄博烧烤，吃的不仅仅是味道，还是一种社交方式，一种文化情怀，一种触动心底的生活体验。