王光慧

　　有句俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。

　　萝卜是我们生活中最常见的一种蔬菜，有红色、白色、绿色等不同品种，它和白菜一样，因为耐储藏而成为我们冬春两季的主菜。据医书记载，萝卜具有促进消化、增强免疫力、开胃消食、润肠通便、止咳化痰等功效，它甘甜味美、营养丰富，被中医誉为“小人参”，是冬季滋补强身健体的佳品。

　　萝卜的吃法很多，可以炒了吃，煮了吃，也可以生着吃。用白糖和香醋凉拌，味道酸甜可口；用食盐腌成小咸菜，就着稀粥，吃起来是嘎嘣嘎嘣的清爽。但是，我最喜欢的吃法还是把它做成萝卜汤。

　　先选择一个不大不小的萝卜，去掉根须清洗干净，切成细细的萝卜丝，放在一边备用。再取出一把花生米，用刀碾碎，去掉花生的包衣，这样就可以起锅烧油了。

　　把锅放在炉灶上，倒入金灿灿的大豆油，并把碾碎的花生放进去，豆油和花生一起烧热，片刻功夫，豆油冒起泡泡，白生生的花生碎也嗞嗞地发出响声，并散发着香味。花生碎略微发黄的时候，立刻把它盛到盘子里备用。炒花生碎可是个技术活，一定要用凉锅凉油，如果是用热油，很容易把花生碎炒焦了。另外，还要学会把握火候，如果出锅时太早，花生的香味就炒不出来，出锅晚了，花生也会变老发煳，不仅失掉了花生的香味，还会发焦发苦，营养也会流失。

　　等做好这些准备工作以后，在油锅里放几粒花椒和姜片炒出香味，再放进萝卜丝翻炒几下，就可以加进凉水了。等锅里的水沸腾了，用碗盛半碗面粉，打进两个鸡蛋，用筷子轻轻搅动鸡蛋液沾上面粉，挑成一个个花生米大小的面疙瘩，慢慢地倒进锅里，最后把剩下的面粉加入凉水拌成糊糊，一起倒进锅里，并不停地搅动。大约五六分钟的功夫，面汤便做好了，再加入食盐、味精、香醋、胡椒粉、香菜和炒好的花生碎，一锅清香四溢的萝卜汤就做好了。

　　萝卜汤的做法非常简单，但绝对是一道百吃不厌的美食。

　　乳白色的萝卜汤加上绿油油的香菜做点缀，和黄色的鸡蛋疙瘩相伴，看起来就让人非常有食欲。经过热汤的激发，萝卜的清香甘甜全部释放了出来，再加上脆生生、香喷喷的花生米，绝对会勾起你的食欲。另外，黄姜具有保暖祛湿的功效。在寒冷的季节里，喝上一口热腾腾的萝卜汤，鲜美无比，清香开胃，浑身都暖烘烘的，那是一种无与伦比的美妙境界。