“打平伙”也叫“对份子”，只要是上了年纪的，恐怕无人不懂。尤其是20世纪70年代中期，这种集体餐饮活动可谓风行一时。不像今天，腰里都有钱，几个要好的朋友聚餐，由一人作东，点上一桌菜，有荤有素，有辣有甜，热炒凉拌，要嘛上嘛，随便你点。
而在那个年代，尽管人们嘴也馋，可是没条件，一天两顿饭，全是地瓜干，过年过节才见点肉星和白面，成天捧着个糊涂碗，啃个干煎饼卷（用地瓜面滚制的）。那时我村刚高中毕业的回乡知识青年，还有复员军人，都被大队推选当上了民办教师，国家每月补助2元钱（后来到5元、8元）。那几年我们这些民办老师，真是干劲冲天，备课上课批改作业，还要抽空家访加班加点，成天忙得团团转。特别到了晚上，在油灯下备完课，再把作业批改完，常常饥肠辘辘。于是，有热心的老师开始张罗，吆喝几位老师打平伙自我慰劳。于是，就先自己垫钱买来挂面，再买几个鸡蛋，打斤豆油，让校工帮忙，切几刀葱花姜末，用油炒两个鸡蛋煮面，待老师们加完班，每人盛上一大碗。吃完喝完把账一分，人均两三毛钱，夏天饱肚子，冬日还管暖，压饿又拉馋。
过了段时间，热心人又有了新盘算：老是喝挂面没意思，还得把花样翻一翻。听说社会上有人想拉馋，就几个人凑俩钱，赶集买个小山羊，熬锅羊肉汤。咱不妨学学，打平伙喝羊汤，叫肚子见见膻气荤荤肠。
可巧，当时有一位老校工，五十多岁，为人实在热心肠，况且还真有一技之长——买羊剥羊煮羊汤，样样都在行。随便牵来一只羊，他两眼仔细一打量，伸手抓把羊脊梁，再掂一掂，毛重有几斤，能出多少肉，羊皮够几级，心中一估算，保险八九不离十。如果相中，给卖主讲讲价，付钱后来个“顺手牵羊”。回去之后，连杀加剥，三下五除二，干净麻利。然后再把剥的羊皮羊肠趁鲜拿到供销社采购站卖掉。那时大坞采购站大量收购羊皮，给国家出口换取外汇，为鼓励老百姓还额外有奖。一张好羊皮，特等的四块四，此等级的皮要求严格，不光要完好无损，而且毛色要纯，油光润泽，毛不短不长，皮之大小要合乎标准，难怪那个老校工买羊要先看皮色。此外，一等羊皮三块三，二等两块八，三等一块八，以质论价。所以，喝羊汤打平伙合算与否，皮毛的等级至关重要。
那时的羊价便宜，一斤毛羊两三毛钱。买羊不能买过大的，因为大的肉不嫩，十来斤的最合算，若买得巧，一只小羊总共不过五元钱。难怪会买羊的在相中皮毛后再抓抓羊，这一抓一摸，就知道羊是胖是瘦，出肉率多少，心下了然。
我们买的那羊的羊皮果然卖了个好价，羊肠还卖了两毛钱。卖了钱还有其他奖：一张羊皮奖励五斤地瓜干，得了地瓜干直接换酒，三斤瓜干换一斤。这种酒都是地瓜干酿造，俗称“八毛辣”。
然后，校工把生羊肉从血水中捞出洗净放在一口大锅中，加入适量的水，放进各种调料如葱段姜片花椒等，锅底架上劈柴，点火烧水煮肉熬汤。此时要特别注意掌握好火候，但见那校工先用大火烧开锅，然后小火慢炖，等时间差不多，用筷子一插肉，就知道是否煮好。校工说：“羊肉煮过劲都烂到锅里，不出肉没吃头，煮得欠嚼不动也不行，这里面有学问。”
不过得首先补充强调：在校打平伙喝羊汤，必须凑好时间，除晚上加班加点或周六放学后，其他时间绝不可以，绝不能影响正常工作。
记得那是一个星期六下午放学以后，临近冬至，天寒地冻，外面雪花飞舞，伙房里羊汤锅底灶火正旺，锅上热气腾腾沸汤翻滚咕咕作响。此时，只见一位爱喝气儿(指喝酒)的老师，拿出一个可装三斤酒的大玻璃瓶，瓶中装满了用地瓜干换来的酒，咕嘟咕嘟倒了一大茶碗，满屋里飘荡着诱人的酒香。校工在桌上摆了几个事先做好的菜：炒羊肚儿、炖羊血、凉拌羊心肝、还有羊头肉，嗬！全是羊身上的东西。真得佩服热心老师对菜谱的精心设计和老校工的烹饪技术，竟变出了好几道美味，这真是一个地地道道的“全羊宴”啊！我们六七个老师团团围坐，一块喝起了大酒。那时喝酒哪像今天这样酒桌上一人一酒杯，而是大家共用一个公酒碗，一个一个轮着喝，一圈圈地转酒碗。量大的大口闷（方言喝的意思），量小的抿嘴儿嘬。那真叫以量所耗各尽所能。喝到高兴，变个花样，不会猜拳行令，来个“猜火柴棒”“剪子包袱锤”，输者喝赢者乐。喝罢一轮酒后，有一人先拿起筷子招呼大家：“来来来，叨叨叨（方言，即夹菜吃）。”一人号召众人响应。喝到尽兴，但见个个红头赤脸，精神焕发，大家高谈阔论，情绪激昂，真可谓无拘无束，宠辱皆忘。这时，有一语文教师情不自禁，竟摇头晃脑，抑扬顿挫地大声朗诵道：“居庙堂之高则忧其民，处江湖之远则忧其君。是进亦忧，退亦忧。然则何时而乐耶？其必曰‘先天下之忧而忧，后天下之乐而乐’乎！噫！微斯人，吾谁与归？”语音未落，全场喝彩。其场面之热烈，群情之激昂，实在难以描述。
待开怀畅饮酒喝好，再一人盛碗羊肉汤，戳点辣椒油，倒点瓶中醋，放点芫荽叶，拍个大蒜瓣，哎呀呀！羊肉香嫩味道正纯，汤色乳白中有红（辣椒油），真是色香味俱全。
等吃完喝完拉完馋，摸笔把账一算，自身分文不用掏，竟然赚了一顿羊肉汤，大家个个笑逐颜开，沾沾自喜，只盼还有下一场。