闫沛 

　　儿童时期，正是生长发育的关键时期，健康的身体是儿童幸福生活和学习优良的前提，而健康的饮食在很大程度上决定了儿童的身体健康。那么，居家防疫期间，怎样保证饮食规律、膳食平衡，帮助孩子维持健康的体魄和良好的学习状态呢？

　　饮食要注重营养成分

　　一提到零食，很多家长们都是抱有抵制态度的，认为坚决不能给孩子吃零食。实际上，在孩子的膳食结构中，零食是一项很重要的营养补充食品。零食可以吃，但是必须有选择地吃、科学地吃。饼干面包类，这类零食富含碳水化合物及维生素，可以提供充足的能量，并且可以替代主食。坚果类，富含多种营养，有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等。坚果分为油脂类坚果和淀粉类坚果两种。油脂类坚果有：核桃、松子、榛子、花生、葵花籽、腰果等，脂肪含量较高，也是维生素E和B族维生素的良好来源。淀粉类坚果有：栗子、银杏、莲子等，除栗子外，大多数为中药材，不宜作为零食食用。

　　干果类零食是新鲜水果加工晒干而成的，包括葡萄干、香蕉片、蜜枣、杏干等。这类零食在加工的过程中添加了糖，增加了口感的同时含糖量很高，容易食用过多而造成龋齿。鲜果类零食是指新鲜的水果，含有丰富的胡萝卜素及维生素C、矿物质等，是我们每日必须要进食的食物。

　　饮食营养均衡是重点

　　世界上没有哪一种食物能给人提供所有的营养，每一种食物营养素均有其特点，只有通过合理的饮食搭配才能获得充足、全面、均衡的营养。食物多样化是平衡膳食的关键，多种多样的食物才能满足人体的营养需要。蛋白质是生命的物质基础，优质蛋白质的氨基酸模式更容易被人体吸收，可用于人体合成各种抗体，有助于儿童免疫系统发育成熟和发挥功能。

　　俗话说“无规矩不成方圆”，儿童饮食也应该遵循一定的原则。首先，儿童要养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食，保持饮食均衡、多样化。其次，儿童吃的食物要新鲜、自然、健康，以家庭烹制的饭菜最好，少吃超市的成品食物，家长要为孩子创造良好的进餐环境，引导孩子吃饭速度慢一些，要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，吃饭时要专心，不要看电视，不要讲话。

　　让孩子爱上天然食物

　　对于1至3岁的孩子，如果想增加饮食的口感，在制作辅食时可以添加天然的“调味品”，比如自制的番茄酱、虾皮粉、鱼松等。年龄较小的孩子可以用自制的番茄酱来蒸肉末、肝泥，或者用孩子喜欢的母乳、奶粉来制作南瓜母乳泥、土豆母乳泥；年龄较大的孩子可以将自制的番茄酱、虾皮粉、鱼松、肉松添加到面或者粥里吃。

　　因为疫情防控，孩子户外活动时间减少，长时间宅在家中，容易出现暴饮暴食、饮食不规律等情况，活动量减少还会引起消化功能下降。市妇幼保健院内科医生王凤侠提醒市民，要保持居家清洁，饭前便后要洗手，在做饭前和做饭过程中也要及时洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后，要注意保持厨房的卫生清洁；生熟食要分开，避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的熟食，引起食源性疾病。