过清明，吃青团。青团，这种源自江南的特色小吃在我市也备受欢迎，每逢清明时节，西点店、甜品店、超市卖场都能看到它的身影，已成为市民们餐桌上的宠儿。那么，清明时节的青团要怎么吃才更健康、更科学呢？为此，记者采访了市中医医院健康养生中心主任单靖。一起来看看专家怎么说。

　　天然绿色 健康味美

　　青团，又称艾团、清明团子，观之油绿如玉，触之糯韧绵软，闻之清香扑鼻，吃上一口软糯清香，别是一番风味。袁枚的《随园食单》中，对青团的制作有翔实记载：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”制作青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气息。

　　艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，糯米性温味甘，具有温暖脾胃、补益中气的功效，因此，食用青团具有多重养生功效。清明前后，饮食最好省酸增甘，甜而不腻的青团正好应时。

　　青团虽好 不可多食

　　青团虽味美，切不可过量食用。青团的主料是糯米，不易被人体消化，吃多了会出现胃痛、胃胀、胃酸、嗳气等症状，所以患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃，消化功能较弱的老人、孩子也要小心食用，另外，青团不宜过晚食用、不宜与高油脂及刺激性食物同食，以防止消化不良造成肠胃负担过重。同时，吃青团不要一口吞，如同吃汤圆容易被噎着，糯米黏性大，如果入口过快、咀嚼不透，很容易形成食道异物。

　　青团的主要制作材料为糯米粉，芒果、榴莲、爆浆流沙、草莓酸奶、蛋黄肉松等甜口的馅料，升糖指数较高，因此患有糖尿病、血糖高的人群也不宜多吃。

　　加热食用 更易消化

　　青团难消化的主要成分是糯米，其吸水性和膨胀性小，冷却后容易反生，若与油脂混杂在一起，更会加重肠胃负担。除了不过量食用青团外，为了避免消化不良，肠胃功能较弱的人群可以先加热后食用。

　　科技进步让手工制作青团转变为标准化生产，随时随地享用青团美食成为可能。相比于其他甜品，青团的保质期较短，因此，市民一定要从正规的超市或食品店购买青团，选择包装完好、生产日期、保质期等信息齐全的产品，不要购买有异味、颜色过于鲜艳的青团。买回来的青团应尽早食用，以免变质。