朱艳 文/图

　　五香烧鸡，年的信使

　　在岁末年初的温馨时刻，年夜饭成为了家家户户团聚的焦点。而五香烧鸡，作为年夜饭桌上不可或缺的一道佳肴，不仅承载着丰富的味道，更蕴含着深厚的寓意。五香，寓意着五福临门，象征着吉祥如意、幸福美满。烧鸡，则寓意着红红火火、年年有余。因此，五香烧鸡不止是一道美味，更是家人对未来一年美好生活的期盼与祝福。

　　五香交织，香飘四溢

　　五香烧鸡的味道，醇厚而不腻，香气扑鼻。五香料，包括八角、桂皮、丁香、花椒和茴香，经过精心调配，与鲜嫩的鸡肉完美融合，散发出诱人的香气。鸡肉在炖煮的过程中，充分吸收了五香料的精华，变得肉质酥软、鲜美多汁。每一口咬下，都能感受到五香料与鸡肉的完美结合，带来层次分明的味觉享受。

　　匠心独运，美味诞生

　　正在为家人研究年夜菜的陈阿姨介绍说，制作五香烧鸡，需要讲究火候与调料的搭配。首先，选用优质的土鸡，宰杀洗净后，用料酒、姜片、葱段等调料腌制片刻，以去除腥味。接着，将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水、五香料以及生抽、老抽、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的过程中，要适时翻动鸡肉，以确保其均匀受热、充分入味。待鸡肉炖至酥软时，大火收汁，撒上葱花、芝麻等点缀，一道色香味俱佳的五香烧鸡便完成了。

　　品味美味，共享欢乐

　　五香烧鸡的吃法多样，既可单独品尝，也可搭配其他菜肴一同享用。单独品尝时，可以细细品味其醇厚的味道和丰富的层次感；搭配其他菜肴时，则可以与其他食材的味道相互衬托，共同营造出年夜饭的热闹氛围。品尝这道菜肴的同时，回味着过去一年的点点滴滴，期待着未来一年的美好与幸福，铸就我们每个人心中永恒的年味记忆。