刘兴旺

　　“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气”，这短短22字出自《黄帝内经》，是古人对饮食养生的经典总结，即便在现代，依然为我们的健康饮食提供着重要指引。

　　五谷为养：

　　主食是营养根基

　　“五谷”在古代通常指稻、黍、稷、麦、菽，涵盖谷物与豆类。其“养”的作用，源于能为人体提供基础能量与营养。谷物富含碳水化合物，是支撑日常活动与新陈代谢的主要能量来源；豆类则是优质植物蛋白的重要来源，同时含膳食纤维、维生素及矿物质，可辅助调节身体机能。日常饮食中，米饭、面食、豆制品等均是“五谷为养”的具体体现，是不可或缺的基础。

　　五果为助：

　　辅助补充营养

　　“五果”一般指桃、李、杏、栗、枣等水果。“助”字点明其作用——辅助五谷补充营养。水果富含维生素（如维生素C）、矿物质、膳食纤维及抗氧化物质，可促进消化、增强免疫力并调节体内环境。例如饭后食用苹果、橙子，既能补充水分，又能摄取维生素，起到辅助养生的作用。

　　五畜为益：

　　补充优质蛋白

　　“五畜”包括牛、羊、猪、鸡、犬等肉类。“益”意味着其为身体带来额外滋养，尤其是优质蛋白质。肉类蛋白质含人体必需氨基酸，且组成接近人体需求，易吸收利用，对生长发育、组织修复及体力增强至关重要。此外，肉类还含铁、锌等矿物质，是补充这些营养素的良好来源。但需控制摄入量，避免过量增加身体负担。

　　五菜为充：

　　充盈饮食，平衡营养

　　“五菜”原指葵、藿、薤、葱、韭等，现泛指各类蔬菜。“充”意为充盈与补充，蔬菜可完善饮食结构，平衡营养。其富含膳食纤维、维生素、矿物质及植物化学物质，能促进肠道蠕动、预防便秘，并帮助调节血脂、血糖，降低慢性疾病发生风险。日常需充足摄入绿叶蔬菜、根茎类蔬菜等，以“充”实餐桌。

　　气味合而服之，以补精益气

　　“气味合而服之”强调饮食搭配的重要性。食物有寒、热、温、凉等性味差异，合理搭配可使营养更全面，更符合身体需求。当五谷、五果、五畜、五菜均衡摄入时，便能“补精益气”——补充人体精微物质，滋养气血，维持旺盛机能，最终实现健康长寿的目标。

　　《黄帝内经》的饮食理念核心在于均衡与搭配。遵循这一智慧，合理安排主食、水果、肉类与蔬菜的摄入，可让饮食成为健康的坚实基础。