今年“向前葱”的势头是一发而不可收拾了，然，不管价格再怎么不合理，大葱作为一种日常食材，都是必须要买的。不过，在你准备大量“囤”葱之前，还是要先了解一下大葱的各种“好与不好”……

　　大葱的营养成分

　　大葱本身有极高的营养。大葱是大家都比较熟悉的一种蔬菜，富含纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁、硒等多种营养成分。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

　　大葱的功效与作用

　　1.促进血液循环。大葱富含维生素C，有舒张血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。

　　2.降低胆固醇。大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃大葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇也并不高，而且体质强壮。

　　3.缓解疲劳。大葱里面含有烯丙基硫醚，这种物质能够刺激胃液的分泌，与维生素B1含量较多的食物一起吃的时候，可以促使食物中的淀粉和糖类转化为热量，帮助缓解疲劳。

　　4.解毒调味。大葱具有解毒的作用，主要用于风寒感冒、恶寒发热等症状。另外，大葱含有挥发油和辣素，可以帮助去除食物中的腥膻味，起到调味的作用。

　　5.发汗抑菌。大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含的大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　这些人不宜吃大葱

　　1.胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病、食管逆流等症的人不宜多食大葱。

　　2.表虚、多汗者也应该少食大葱。

　　3.眼疾患者。过多食用大葱会损伤视力，因此，眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。

　　食用大葱的禁忌

　　1.不宜与豆腐同食。大葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，会阻碍人体对钙的吸收，不仅是豆腐，所有含钙量较高的食物都不能跟大葱同食。

　　2.不宜与公鸡肉同食。大葱味辛，和公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火，尤其是鼻炎患者，吃大葱炖公鸡肉很可能会加重病情。

　　3.不宜与蜂蜜同食。吃过大葱就不要去喝蜂蜜水了，因为蜂蜜中的各种酶类与大葱中的某些成分会发生反应，生出对人体有害的物质，那种物质容易导致人腹泻，胃肠道不适。

　　4.服药期间不宜大量食葱。大葱与许多药材都是相克的，尤其是六味地黄丸，一定不要同时吃。另外，在服药期间，除了大葱，还有姜蒜辣椒等也不宜多食，一定要遵医嘱。

　　张华