张艳

　　如今生活节奏越来越快，预制菜悄悄成了许多家庭的常客。打开冰箱，撕开包装，简单加热或翻炒，几分钟就能端上桌，这种便捷的用餐方式，正悄然改变着我们的饮食习惯。

　　预制菜最直接的好处就是省时省心。想想以前下班回家，又要洗菜切肉又要掌勺调味，没有个把小时根本吃不上饭。现在有了预制菜，煮饭的同时加热个红烧肉，切根黄瓜拌个凉菜，半小时就能开饭。对双职工家庭来说，这多出来的休息时间格外珍贵。周末想偷个懒，用预制菜也能轻松搞定聚餐，不用在厨房忙活大半天。

　　价格实惠也是预制菜受欢迎的原因。自己买菜做饭，常常买多了浪费，买少了又不够吃。预制菜分量固定，荤素搭配合理，算下来比点外卖便宜不少。有些半成品菜，像宫保鸡丁、鱼香肉丝这些家常菜，价格和自备食材差不多，但省去了备菜的麻烦，特别适合厨房新手。

　　当然，预制菜也不是十全十美。有人担心味道不如现炒的香，毕竟工厂统一制作，少了份锅气。不过现在预制菜工艺越来越精细，很多菜品用急冻锁鲜技术，能保留食材的新鲜口感。有些高端预制菜，还配了秘制酱料包，加热后浇上去，味道也挺像那么回事。虽然比不上大厨手艺，但胜在稳定，不会出现今天咸明天淡的情况。

　　也有人觉得预制菜选择不够丰富。其实现在超市货架上，从家常小炒到地方特色，从主食到甜品，选择越来越多。有些品牌还推出“一周菜单”，荤素搭配不重样。即便比不上餐馆菜单那么丰富，但日常吃饭完全够用。

　　预制菜就像个时间管家，帮我们把做饭这件事变得更简单。它或许不能完全替代传统烹饪，但在忙碌的日子里，给我们多了一种选择。毕竟，能按时吃上热乎饭，本身就是件幸福的事。