朱超

　　在快节奏的现代生活中，预制菜正逐渐“飞入寻常百姓家”，成为现代餐饮行业新模式、新业态，也成了消费市场的新宠儿。然而，一些预制菜生产经营企业选用劣质食材、滥用添加剂等有害人们身体健康的行为，也引发了消费者的广泛担忧。

　　规范监管与行业自律要到位。一方面，相关部门在严格执行食品安全标准上不能打折扣，从源头到餐桌，加强对预制菜供应链、生产链、销售链的全周期全流程监管，严厉查处违法违规行为，从源头上保障预制菜的品质，保证预制菜的质量安全和卫生安全，从而有效预防食品安全事故的发生。另一方面，还应加强行业自律，提高准入门槛，让预制菜行业更加透明化，安全、健康、有序发展。

　　企业诚信守法经营要到位。作为预制菜的生产经营企业，应当遵循公平、公正、透明的原则进行生产经营活动，在保障产品质量上，对预制菜原材料选择、生产、加工、包装、运输、存储、质量检测全过程，要把诚信守法放在首位，确保消费者的合法权益得到保障，让消费者不仅要“吃得快”还要“吃得健康、吃得实惠、吃得丰富”。

　　使用预制菜明示要到位。在外就餐时，一些人明明吃的是预制菜，却被商家按照现做现炒的价格收费，实在令人难以接受。因此，要让消费者科学、理性地认知预制菜，应该从商家的开诚布公做起，让预制菜成为“明白菜”。作为商家，还应公布预制菜食材供货商、使用预制菜加工的菜品名称等信息，让消费者自己选择，既保障消费者的知情权和选择权，又促使其成为“放心菜”。